제13장 · 기립성 저혈압
오이 미역 냉국
[국/수프]
⏱ 10분
★☆☆
K-IDDSI Lv.7
💊 wearing off(아침)
🟠 혈압
왜 이 레시피인가
오이의 칼륨과 수분, 미역의 미네랄이 전해질 균형을 잡아줍니다. 시원한 국물이 수분을 자연스럽게 보충하며, 식초의 유기산이 식욕을 돕습니다.
재료 (1인분)
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불린 미역 1/2컵(마른 미역 5g을 물에 10분 불리기)
— 가위로 먹기 좋게 자르기
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오이 1/2개
— 얇게 반달 썰기
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물 2컵(400mL)
— 차갑게 냉장해 두기
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식초 2큰술
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간장 1큰술
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설탕 1작은술(또는 매실청 1작은술)
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소금 1/4작은술(나트륨 보충 역할)
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깨 약간
만드는 법
1
마른 미역 5g을 물에 10분간 불립니다. 불린 후 물기를 짜서 잘게 자릅니다. 오이 1/2개는 얇게 채 썹니다.
2
물 2컵(400mL)에 식초 2큰술, 간장 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 저어 냉국 물을 만듭니다.
3
미역과 오이를 냉국 물에 넣고 냉장고에서 30분간 차갑게 합니다.
★ 얼음을 넣으면 더 시원합니다.
4
그릇에 담고 깨를 뿌려 완성합니다.
★ 미역의 미네랄이 전해질 보충에 도움됩니다. 식초의 신맛이 식욕을 돋우고 소화를 돕습니다.
영양 정보
20
kcal
1g
단백질
2g
식이섬유
0g
지방
활용 팁
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소고기는 결대로 찢어야 부드럽습니다. 포크 2개로 양쪽을 잡고 반대 방향으로 당기면 쉽게 찢어집니다. -> 위생장갑을 끼고 결대로 찢으면 쉽게 찢어집니다.
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밀폐 용기에 국물째 담아 냉장 보관 시 5일간 맛이 유지됩니다. 냉동 시 2주까지 가능합니다.
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한입 크기 메추리알은 씹는 힘이 약한 분도 부담 없이 드실 수 있습니다. 삼킴 및 흡입이 힘든 분이 시라면 살짝 포크로 깨서 드세요
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간장의 나트륨이 기립성 저혈압 환자에게 필요한 적정 염분을 보충합니다. 단, 하루 2~3알이 적정량입니다.
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체중 감소가 동반되면 장조림 단백질 섭취를 늘려보세요(10장 참조).
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달걀 장조림: 메추리알 대신 삶은 달걀 3~4개를 넣으면 단백질이 더 보충됩니다.
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꽈리고추 장조림: 마지막 5분에 꽈리고추 10개를 넣으면 비타민C가 더해지고 색감이 예뻐집니다.
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연하식 장조림: 고기를 잘게 다지고 메추리알을 반으로 잘라 부드러운 국물에 담가두면 삼키기 쉬워집니다.
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