제17장 · 인지 저하·치매
자색 고구마 견과류 라떼
[음료/차]
⏱ 10분
★☆☆
K-IDDSI Lv.0
💊 wearing off(저녁간식)
왜 이 레시피인가
자색 고구마에는 안토시아닌(100g당 약 70~200mg)이 블루베리에 버금갈 만큼 풍부합니다. 오키나와 장수 연구에서 자색 고구마의 높은 섭취량이 인지 기능 유지와 연관되었다는 보고가 있습니다. 아몬드 밀크의 비타민E는 뇌세포막을 산화 손상으로부터 보호하며, 따뜻한 라떼 형태라 추운 날 오후 간식으로 안성맞춤입니다.
재료 (1인분)
▶
자색 고구마 1/2개(75g)
— 찐 것 또는 전자레인지 3분
▶
우유(또는 아몬드 밀크) 200mL
▶
꿀 1작은술
▶
시나몬 가루 약간
▶
아몬드 슬라이스 약간(토핑)
만드는 법
1
찐 자색 고구마 1/2개(75g)의 껍질을 벗기고 으깹니다.
★ 전자레인지 3분이면 충분히 익습니다.
2
블렌더에 고구마, 우유(또는 아몬드 밀크) 200mL, 꿀 1작은술을 넣고 30초간 갈아줍니다.
3
냄비에 옮겨 약불에서 2분간 데웁니다.
★ 전자레인지 1분으로 대체 가능합니다.
4
머그잔에 담고 시나몬 가루와 아몬드 슬라이스를 올려 완성합니다. 자색 고구마의 진한 보랏빛이 아름답습니다.
★ 자색 고구마의 안토시아닌(100g당 약 70~200mg)이 인지 기능 유지에 기여합니다. 따뜻한 라떼 형태라 추운 날 오후 간식으로 안성맞춤입니다.
영양 정보
200
kcal
5g
단백질
3g
식이섬유
4g
지방
활용 팁
▶
로즈마리는 대형마트 허브 코너 또는 화분으로 구입 가능. 화분을 키우면 신선한 잎을 수시로 딸 수 있습니다.
▶
처음부터 레몬을 넣게 되면 비타민이 파괴 될 수 있으니 마지막에 넣어주세요
▶
오후 2~3시에 마시면 오후 집중력 유지에 가장 효과적입니다.
▶
카페인이 없으므로 수면에 영향을 주지 않습니다.
▶
자색 고구마 스무디: 바나나 반 개를 추가하면 더 달콤하고 걸쭉합니다.
▶
블루베리 라떼: 자색 고구마 대신 블루베리 50g. 안토시아닌은 비슷하지만 더 가볍습니다.
▶
자색 고구마 푸딩: 라떼를 만들 때 치아시드 1큰술을 넣고 냉장 2시간 두면 푸딩이 됩니다
← 홈
🏠
