제10장 · 체중 감소·근감소증
꿀 땅콩 고구마 볼
[간식]
⏱ 15분
★☆☆
K-IDDSI Lv.7
🟣 기력
왜 이 레시피인가
체중이 빠지는 환자에게 아침에도 칼로리를 확보하는 것이 중요합니다. 그러나 단백질 재분배 식이법(3장 참조)에 따라 아침은 저단백이어야 합니다. 이 레시피는 단백질 5g 이하의 저단백이면서 약 250kcal을 확보하는 '저단백 고칼로리 아침'입니다. 고구마의 베타카로틴은 항산화 작용을 하고, 탄수화물이 빠르게 에너지를 공급합니다. 땅콩버터의 건강한 지방이 칼로리 밀도를 높여, 적은 양으로도 높은 에너지를 섭취할 수 있습니다.
재료 (1인분)
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고구마 1개(150g, 중간 크기)
— 찐 것 또는 전자레인지 5분
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땅콩버터 1큰술(15g)
— 무가당 권장
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꿀 1큰술(15mL)
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시나몬(계피) 가루 약간
— 한의학에서 온중산한(溫中散寒), 속을 따뜻하게 함
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오트밀 1큰술(8g, 선택)
— 겉에 묻혀 식감과 섬유질 추가
만드는 법
1
고구마 1개(150g)를 껍질째 전자레인지에 5분 쪄서 껍질을 벗기고 포크로 곱게 으깹니다.
★ 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 됩니다.
2
땅콩버터 1큰술(15g)과 꿀 1큰술(15mL)을 넣고 잘 섞습니다. 고구마의 주황색에 땅콩버터의 고소한 향이 더해집니다.
3
반죽을 지름 3cm 크기로 동그랗게 빚습니다. 8~10개 정도 나옵니다. 시나몬 가루를 약간 뿌려주면 향이 올라갑니다.
4
밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
★ 냉장 3일 보관 가능. 간식으로 한 번에 2~3개씩 드시면 적당합니다. 1개당 약 25kcal로 체중 감소 방지에 도움됩니다.
영양 정보
220
kcal
3g
단백질
3g
식이섬유
8g
지방
활용 팁
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밀폐 용기에 넣어 냉장 3일, 냉동 2주 보관 가능. 아침에 1~2개씩 꺼내 드세요.
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전자레인지 20초 돌리면 따뜻하고 부드러운 식감이 됩니다.
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손 떨림이 있어 빚기 어렵다면, 으깬 고구마를 그릇에 담고 땅콩버터·꿀을 올려 숟가락으로 드셔도 됩니다.
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단호박 볼: 고구마 대신 찐 단호박을 사용하면 베타카로틴을 더 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
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바나나 볼: 고구마 대신 바나나 1개를 으깨어 사용하면 더 달고 부드럽습니다.
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참깨 볼: 오트밀 대신 볶은 참깨를 겉에 묻히면 칼슘이 보충됩니다.
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