제14장 · 구강 건조·배뇨
배 도라지 즙
[음료/차]
⏱ 30분 (또는 시판 활용 5분)
★☆☆
K-IDDSI Lv.0
🟢 수분
왜 이 레시피인가
배는 한의학에서 윤폐생진(潤肺生津)의 대표 과일이며, 도라지(길경)는 거담(祛痰)·윤폐(潤肺) 효능으로 목과 입의 건조함을 완화합니다. 이 조합은 한방 기침·인후통 처방에서 가장 널리 사용됩니다.
재료 (1인분)
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배 1개
— 껍질째 깨끗이 씻어 큼직하게 자르기 (씨 부분만 제거)
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도라지(건조) 10g
— 물에 10분 불리기 (또는 시판 배도라지즙 1팩으로 대체)
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물 2컵(400mL)
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꿀 1작은술(선택)
만드는 법
1
배 1개의 껍질을 벗기고 8등분합니다. 건조 도라지 10g을 물에 20분간 불립니다.
★ 도라지가 쓰면 불린 물을 2~3번 갈아주세요.
2
냄비에 배, 불린 도라지, 물 2컵(400mL)을 넣고 센불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분간 끓입니다.
3
배와 도라지가 충분히 물러지면 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다. 체에 걸러 맑은 즙만 받습니다.
4
잔에 따라 따뜻하게 마십니다. 기호에 따라 꿀 1작은술을 넣어도 좋습니다.
★ 배와 도라지의 조합은 한방 윤폐생진(潤肺生津) 효과로 구강과 목의 건조함을 완화합니다. 하루 2~3잔 나누어 마시세요.
영양 정보
80
kcal
1g
단백질
3g
식이섬유
0g
지방
활용 팁
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북어채를 전날 밤에 불려 냉장해두면 아침에 10분이면 완성됩니다. 아침 국물로 최적입니다.
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밥을 말아 국밥으로 먹으면 한 끼 식사가 됩니다. 수분과 단백질을 동시에 보충합니다.
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구강 건조가 있을 때 따뜻한 국물이 입안을 적셔주어 다른 음식 삼킴을 도와줍니다.
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북어의 아미노산이 풍부하여 간 기능 보호와 해독에도 도움이 됩니다.
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🔧 북어채에서 비린내가 나면 참기름에 충분히(3분 이상) 볶아주세요. 볶는 시간이 비린내 제거의 핵심입니다.
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멸치 콩나물국: 북어 대신 국물용 멸치 10마리를 넣으면 칼슘이 보충됩니다.
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무 북어국: 콩나물 대신 무 100g을 나박 썰어 넣으면 국물이 더 맑고 시원해집니다.
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북어 달걀죽: 완성된 국에 밥 1공기를 넣고 10분 더 끓이면 부드러운 죽이 됩니다. 삼킴이 어려운 아침에 적합합니다.
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