제16장 · 우울증·무기력
다크 초콜릿 바나나 디핑
[간식]
⏱ 10분
★☆☆
K-IDDSI Lv.7
🔵 항우울
왜 이 레시피인가
다크 초콜릿(카카오 70% 이상)에는 마그네슘, 페닐에틸아민(PEA, 기분 상승), 아난다마이드(체내 카나비노이드)가 포함되어 있어 「기분 식품」으로 연구되어 왔습니다. 하루 20~30g의 다크 초콜릿 섭취가 코르티솔(스트레스 호르몬)을 감소시켰다는 연구가 있습니다. 바나나의 트립토판+비타민B6와 함께 섭취하면 세로토닌 합성과 기분 상승의 이중 효과가 기대됩니다.
재료 (1인분)
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다크 초콜릿 50g(카카오 70% 이상)
— 잘게 부수기
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바나나 1개
— 2cm 두께로 동그랗게 자르기
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견과류(아몬드 슬라이스 또는 호두 부순 것) 1큰술(선택)
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코코넛 오일 1작은술(선택
— 초콜릿이 잘 굳게 도와줌)
만드는 법
1
다크 초콜릿 50g(카카오 70% 이상)을 내열 그릇에 담고 전자레인지에서 30초씩 2~3회 돌려가며 녹입니다.
★ 한 번에 오래 돌리면 탑니다. 30초마다 꺼내서 저어주세요.
2
코코넛 오일 1작은술(선택)을 넣으면 초콜릿이 더 매끄러워집니다.
3
바나나 1개를 3cm 두께로 동그랗게 자릅니다. 이쑤시개를 꽂으면 디핑하기 편합니다.
4
바나나를 녹인 초콜릿에 반쯤 담갔다 꺼내 유산지 위에 올려놓습니다. 견과류(아몬드 슬라이스 또는 호두 부순 것)를 뿌립니다.
5
냉장고에서 10분간 굳혀 드세요.
★ 다크 초콜릿의 페닐에틸아민이 기분을 높여줍니다. 카카오의 폴리페놀이 뇌 건강에 기여합니다. 냉장 보관 시 3일 가능.
영양 정보
300
kcal
3g
단백질
4g
식이섬유
16g
지방
활용 팁
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손 떨림이 있어 쌈을 싸기 어려운 분은, 보호자가 미리 싸서 접시에 놓아두면 편합니다.
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쌈장은 밀폐 용기에 넣어 냉장 1주일 보관 가능.
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채소를 많이 드시면 식이섬유가 변비 예방에도 도움이 됩니다.
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초콜릿 딸기: 바나나 대신 딸기. 비타민C가 풍부하고 새콤달콤합니다.
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초콜릿 귤: 겨울에는 귤 한 쪽을 디핑하면 간편한 간식이 됩니다.
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초콜릿 오트밀 볼: 녹인 초콜릿에 오트밀을 섞어 볼 형태로 만들면 포만감이 올라갑니다.
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