참깨와 꿀만으로 만드는 초간편 에너지 보충제입니다. 참깨의 칼슘(100g당 980mg)은 우유의 약 10배이고, 세사민의 항산화 작용이 더해집니다. 꿀의 포도당과 과당이 즉각적인 에너지를 공급합니다. 1큰술(20g)에 약 100kcal로, 식사 사이 에너지가 떨어질 때 한 숟가락씩 드시면 됩니다.
재료 (1인분)
▶ 참깨(흰깨 또는 검은깨) 1/3컵(40g) — 곱게 갈기
▶ 꿀 3큰술(45g)
▶ 소금 1꼬집
만드는 법
1
참깨(흰깨 또는 검은깨) 1/2컵(60g)을 마른 팬에 약불에서 3분간 볶습니다. 고소한 향이 올라오고 탁탁 튀는 소리가 나면 완성입니다.
★ 센불에 볶으면 타므로 약불을 유지하세요.
2
볶은 참깨를 블렌더(또는 절구)에 넣고 기름이 나올 때까지 3~5분간 갈아줍니다. 처음에는 가루 → 덩어리 → 점차 기름이 나오며 페이스트 상태가 됩니다.
3
꿀 3큰술(45g)과 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞습니다. 걸쭉하고 윤기 나는 갈색 페이스트가 완성됩니다.
4
밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
★ 빵에 발라 먹거나, 죽에 1큰술 섞어 드시면 됩니다. 1큰술당 약 80kcal로 소량으로도 칼로리가 높아 체중 감소 방지에 효과적입니다.
영양 정보
350
kcal
5g
단백질
4g
식이섬유
22g
지방
활용 팁
▶ 매 식사 후 또는 식간에 1큰술씩 드세요. 하루 3회면 300kcal가 추가됩니다.
▶ 죽이나 미음 위에 1큰술을 올려 녹여 드시면 칼로리와 고소함이 동시에 올라갑니다.
▶ 빵이나 크래커에 발라 드셔도 좋습니다. (씹기가 가능한 경우)
▶ 참깨 대신 잣: 잣을 갈아 꿀과 섞으면 변비 완화 효과가 더해집니다.
▶ 참깨 + 호두: 참깨 + 호두를 반반 갈면 오메가-3가 보충됩니다.
▶ 참깨 + 코코넛오일: 꿀 대신 코코넛오일 2큰술을 쓰면 MCT(중쇄지방산)가 빠른 에너지원이 됩니다.
