제13장 · 기립성 저혈압
소고기 뭇국
[국/수프]
⏱ 25분
★☆☆
K-IDDSI Lv.7
💊 wearing off(저녁)
🟠 혈압
왜 이 레시피인가
소고기 뭇국은 적정 나트륨, 수분, 단백질을 한 그릇에 담은 균형 잡힌 회복식입니다. 무의 디아스타아제가 소화를 돕고, 소고기의 철분과 아연이 전반적 기력 회복에 기여합니다.
재료 (1인분)
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소고기(국거리용) 100g
— 잘게 썰기
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무 100g(길이 5cm 토막)
— 나박 썰기 (0.5cm 두께)
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대파 1/2대
— 어슷 썰기
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국간장 1큰술
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다진 마늘 1작은술
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참기름 1작은술
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물 3컵(600mL)
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소금 약간
만드는 법
1
소고기(국거리용) 60g을 얇게 채 썰고, 무 100g을 0.5cm 두께로 나박 썹니다. 대파 1/2대는 어슷 썹니다.
2
냄비에 참기름 1작은술을 두르고 소고기를 중불에서 2분간 볶습니다. 고기 표면이 갈색으로 변하면 무를 넣어 1분간 더 볶습니다.
3
물 3컵(600mL)을 부어 센불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 끓입니다.
★ 무가 반투명해지면 단맛이 충분히 우러난 것입니다.
4
국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술로 간하고 대파를 넣어 2분간 더 끓입니다. 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
★ 따뜻한 국물이 혈액순환을 촉진하여 기립성 저혈압 관리에 도움됩니다.
영양 정보
120
kcal
18g
단백질
1g
식이섬유
3g
지방
활용 팁
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얼음 2~3개를 넣으면 더 시원합니다. 여름에 밥 반찬으로 곁들이면 수분과 미네랄을 동시에 보충합니다.
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기립성 저혈압 환자에게 수분 보충은 핵심입니다. 시원한 냉국은 물을 잘 안 드시는 분도 자연스럽게 수분을 섭취하게 해줍니다.
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냉국은 만든 당일 드시는 것이 가장 맛있습니다. 오래 두면 오이에서 물이 빠져 맛이 싱거워집니다.
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식초의 상큼함이 구역감이 있는 날에도 입맛을 돋웁니다.
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무 미역 냉국: 오이 대신 무를 채 썰어 넣으면 아삭한 식감이 됩니다. 무의 소화효소가 소화를 돕습니다.
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새우 미역 냉국: 삶은 새우 5마리를 넣으면 단백질과 타우린이 보충됩니다.
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따뜻한 미역국: 겨울에는 같은 재료로 따뜻한 미역국을 끓여도 수분·미네랄 보충 효과가 동일합니다.
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