제8장 · 중기~말기 삼킴 장애
흑임자 미숫가루 셰이크
[음료/차]
⏱ 5분
★☆☆
K-IDDSI Lv.5
💊 wearing off(저녁간식)
🟣 기력
🔴 연하
왜 이 레시피인가
미숫가루는 볶은 곡물 가루(쌀, 보리, 콩 등)로 만든 한국 전통 곡물 음료입니다. 흑임자(검은깨)의 칼슘과 폴리페놀이 더해져 항산화와 뼈 건강을 동시에 챙깁니다. 볶은 곡물 특유의 고소함이 입맛이 없는 날에도 거부감 없이 드실 수 있습니다.
재료 (1인분)
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미숫가루 4큰술(40g)
— 시판 제품 또는 방앗간 맞춤
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검은깨가루(흑임자) 2큰술(16g)
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우유 1.5컵(300mL)
— 또는 두유
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꿀 1큰술
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얼음 3~4개(선택)
만드는 법
1
컵에 미숫가루 4큰술(40g)과 검은깨가루(흑임자) 2큰술(16g)을 넣습니다.
2
우유를 1/4컵(50mL)만 먼저 부어 숟가락으로 천천히 개어줍니다.
★ 한꺼번에 부으면 뭉칩니다. 소량으로 먼저 반죽처럼 풀어야 매끄럽습니다.
3
나머지 우유 250mL와 꿀 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
★ 블렌더를 쓰면 더 매끄럽고 거품이 올라와 카페 느낌이 납니다.
4
기호에 따라 얼음을 넣거나 따뜻하게 데워 드세요. 흑임자의 고소한 향과 미숫가루의 구수한 맛이 어우러집니다.
★ 당뇨 환자는 꿀을 생략하세요.
영양 정보
320
kcal
10g
단백질
3g
식이섬유
10g
지방
활용 팁
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미숫가루는 밀봉하여 냉동 보관하면 산패를 막을 수 있습니다.
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너무 걸쭉하면 우유를 더 넣고, 너무 묽으면 미숫가루 1큰술을 추가하세요.
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따뜻하게 드시려면 우유를 데워서 섞으세요. 겨울에 특히 좋습니다.
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미숫가루 대신 율무가루: 부종이 있는 분에게 이뇨 효과가 더해집니다.
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미숫가루 + 잣: 잣 1큰술을 갈아 넣으면 불포화지방산과 변비 완화 효과.
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미숫가루 + 바나나: 바나나 반 개를 함께 갈면 칼륨 보충과 포만감 UP.
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