제13장 · 기립성 저혈압
멸치 다시마 국물밥
[국/수프]
⏱ 20분
★☆☆
K-IDDSI Lv.7
🟠 혈압
왜 이 레시피인가
멸치 다시마 육수는 적정 나트륨과 미네랄(칼슘·마그네슘)을 자연스럽게 보충합니다. 국물이 많아 수분 섭취도 함께 이루어지며, 아침에 한 그릇이면 기상 후 혈압 유지에 도움이 됩니다.
재료 (1인분)
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멸치(국물용, 큰 것) 20g(약 10마리)
— 머리·내장 제거하면 쓴맛이 줄어듦
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다시마 5×5cm 2장
— 젖은 행주로 표면만 가볍게 닦기 (씻으면 감칠맛 사라짐)
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물 3컵(600mL)
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밥 1/2공기(기립성 저혈압 환자는 소식이 원칙이므로 반 공기)
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달걀 1개
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대파 1/2대
— 송송 썰기
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국간장 1작은술
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소금 약간
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참기름 1/2작은술
만드는 법
1
멸치(큰 것) 20g의 머리와 내장을 제거합니다.
★ 머리·내장을 제거하면 쓴맛이 줄어듭니다. 다시마 5x5cm 2장은 젖은 행주로 표면만 가볍게 닦습니다. ★ 씻으면 감칠맛이 사라집니다.
2
냄비에 멸치, 다시마, 물 3컵(600mL)을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 우려냅니다. 체에 걸러 맑은 육수만 받습니다.
3
육수에 밥 1/2공기를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
★ 기립성 저혈압 환자는 소식이 원칙이므로 밥은 반 공기만 사용합니다.
4
달걀 1개를 풀어 넣고 저어가며 1분간 끓입니다. 대파를 송송 썰어 올리고 국간장과 소금으로 간합니다.
5
참기름 1/2작은술을 둘러 완성합니다.
★ 멸치의 적정 나트륨이 혈압 유지에 도움됩니다. 소량 다빈도 식사가 기립성 저혈압 관리의 핵심입니다.
영양 정보
250
kcal
10g
단백질
1g
식이섬유
3g
지방
활용 팁
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타트 체리 주스가 구하기 어려우면, 냉동 타트 체리(온라인 구매 가능) 50g으로 대체하세요.
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타트 체리 주스는 개봉 후 냉장 보관, 1주일 내 소비. 개봉 후 소분 냉동도 가능합니다.
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매일 저녁 꾸준히 마시면 1~2주 후부터 수면 질 개선을 느낄 수 있습니다.
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야간 빈뇨가 심한 분은 양을 반으로 줄이거나 (타트 체리 50mL + 바나나 1/4개 + 우유 50mL), 취침 3시간 전에 드세요.
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⚠️ 타트 체리 주스는 약한 항염 작용이 있어 항응고제(와파린) 복용 시 주치의와 상의하세요.
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타트 체리 요거트 스무디: 우유 대신 그릭요거트 100g. 더 걸쭉하고 프로바이오틱스가 추가됩니다.
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체리 오트밀 보울: 따뜻한 오트밀에 타트 체리 주스와 바나나를 얹으면 포만감 있는 저녁 간식이 됩니다.
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체리 캐모마일 음료: 블렌딩 없이 따뜻한 캐모마일 차 + 타트 체리 주스. 캐모마일의 아피게닌도 수면 유도에 기여합니다.
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