제1장
Q7
파킨슨 음식 안전 가이드
숙성 식품 + 나쁜 지방의 조합이 최대 위험이다
왜 중요한가
MAO-B 억제제는 선택적이므로 티라민 제한이 불필요하지만, 트랜스지방·과당은 뇌 산화 스트레스를 증가시키고 알코올은 도파민 약물과 상호작용한다
실천 체크리스트
신선 식재료 우선 · 가공·훈제 식품 배제
단순당 배제(커피믹스·탄산음료·과자) → 천연 꿀·제철과일 선택
알코올 제한 → 무알코올 음료 선호 · 음주 시 의사 상담
튀김·마가린·도넛 배제(트랜스지방 → 뇌 염증)
숙성 식품 제한(젓갈·살라미) → 신선 식품 우선
출처: 식품의약품안전처 식품DB